Плюсы и минусы медной посуды

Посуда из меди является не просто украшением любой кухни. Ее использование позволяет творить настоящие кулинарные шедевры. Но у нее есть как плюсы, так и минусы. Стоит отметить, что многие знаменитые рестораны выбирают посуду именно из меди. Эта красивая утварь способна превратить процесс готовки в целое праздничное шоу. А блюда в ней получаются очень вкусными и отменными.

Из меди на сегодняшний день изготавливают практически все: сковородку, кастрюлю, чайник, сотейник и т.д. Часто ее комбинируют с другими материалами. Внутреннюю сторону покрывают оловом или нержавеющей сталью. И это положительно сказывается на сроке службы, а также упрощает уход за такой посудой. Любовь поваров к меди можно объяснить свойствами этого металла. Он хорошо проводит тепло, примерно в два раза лучше, чем алюминий. А нержавеющую сталь так вообще по этим параметрам превосходит в десять раз.

К плюсам медного «инвентаря» можно отнести: привлекательный внешний вид, равномерное распределение тепла и быстрое приготовление блюд. В такой посуде ничего не пригорает. Она имеет антибактериальные свойства, а приготовленная пища имеет особый вкус. Утварь подходит для малого и умеренного огня, подходит для приготовления сложных десертов.

Без минусов тоже не обошлось. Эта посуда очень дорогая, по сравнению с другой, изготовленной из иных материалов. За ней требуется особый, бережный уход. Чтобы такая вещь не потеряла своего привлекательного вида и не растеряла свои положительные качества, ее нужно натирать специальной пастой. Некоторые используют самодельную смесь, состоящую из уксуса, яичного белка и морской соли. Потому что обычно после готовки в ней остается темный налет, от которого сложно избавиться. А если вы будете использовать обычные моющие средства, то медь может вступить с ними в реакцию (она легко окисляется в силу своих химических свойств). И в итоге это приведет к токсичным соединениям, а они опасны для здоровья.

Если вы решитесь на покупку, например, в городе Москва, посуда из меди должна быть достаточно тяжелой. Если вы сравните идентичную посуду из меди и алюминия, и вес окажется практически одинаковым, то не торопитесь ее покупать. Скорее всего, перед вами не настоящая медь, а лишь ее имитация. И еще, обычно в магазинах изделия из меди покрывают специальной пленкой, дабы защитить и сохранить внешний вид. Так что не забудьте перед использованием удалить ее.