Гарниры

Гарниром в русской кухне называется дополнение к основному блюду. Во французской кухне – это украшение блюда или приправа, уложенная вокруг основного блюда. Так же в некоторых странах гарниром называют меньшую часть блюда по отношению к большей.

Гарнир подчёркивает вкус основного блюда, дополняет его более питательным, даёт возможность сделать блюдо сбалансированным по содержанию полезных веществ и витаминов. Так же гарниром можно скомпенсировать остроту, жирность, солёность основного блюда.

В качестве гарнира может выступать крупяная каша, блюдо из свежих, тушёных или маринованных овощей. Гарнир может быть точечным и сложным. Точечный состоит в основном из одного вида овощей или каши, сложный же состоит из нескольких видов продуктов (обычно трёх или четырёх).

Ярким примером точечного гарнира может служить отварная или печёная картошка, картошка фри, пюре и так далее. В качестве примера сложного гарнира можно привести запеченную картошку и кабачки с обжаренными грибами. Ниже Вы можете ознакомиться со всем рецептами гарниров, которые имеются на сайте «Всё для Вашего дома».