Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – это, пожалуй, один из самых известных супов. Его очень любят взрослые и дети. Суп с фрикадельками отличается насыщенностью вкуса и наваристостью. Фрикаделька – это шарик из мясного фарша, сваренный в бульоне. В этом рецепте я расскажу как сделать такой суп, чтобы фрикадельки не разварились.

Порций: 10 шт.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты для супа с фрикадельками:

1. Фарш – 400 гр.
2. Картофель – 250 гр. или 3 шт.
3. Лук для зажарки – 60 гр.
4. Лук для фарша – 200 гр.
5. Вермишель – 50 гр.
6. Перец.
7. Соль.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками:

Внимание! Количество ингредиентов дано для 3 литровой кастрюли.

Для фрикаделек подойдёт любой фарш, в этом рецепте использовался мясной фарш из смеси говядины и свинины.

Если у Вас готовый фарш, то этот шаг можно пропустить.

Чтобы фрикадельки получились сочные, необходимо добавить в фарш лук, для этого нарезаем как можно мельче 200 грамм лука.

Добавляем мелко порезанный лук в фарш. Добавляем соль и перец по вкусу. На это количество фарша я добавил 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца. Хорошо перемешиваем фарш, до тех пор, пока он не перестанет прилипать к стенкам посуды. Больше ничего в фарш класть не нужно, такой фарш не даст фрикаделькам развалиться при варке.

Из фарша формуем шарики, весом около 15 грамм (размером с грецкий орех).

Режем мелко картофель для того, чтобы он быстрее сварился.

Мелко режем лук для зажарки. Так же в зажарку можно положить морковь, но я не стал этого делать. 

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Теперь наливаем в трёх литровую кастрюлю два литра воды и доводим до кипения на сильном огне.

Добавляем в воду мелко порезанный картофель (так он будет вариться около 5 минут), доводим до кипения. Добавляем фрикадельки и вермишель.

Вермишель, которую я использовал готовиться 5 минут, если у вермишели, которую используете Вы, время приготовления больше, то необходимо заложить её раньше, чем другие продукты.

Фрикадельки варятся до готовности около 5 минут.

Через 5 минут добавить зажарку, посолить по вкусу (я добавлял 1 столовую ложку соли). Довести до кипения, снять с огня, дать супу настояться. Суп с фрикадельками готов, приятного аппетита!