Гуляш по-венгерски

Гуляш – это традиционное венгерское блюдо. Гуляш по-венгерски готовится из баранины или говядины, но можно использовать и свинину, как мы сделали в этом рецепте. Гуляш по-венгерски представляет собой тушёные кусочки мяса с картошкой.

Порций: 6.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты для гуляша по-венгерски:

1. Мякоть свинины, говядины или телятины – 750 гр.
2. Картошка – 1,5 кг.
3. Лук – 3 среднего размера.
4. Перец горошком – 20-30 шт.
5. Подсолнечное масло.
6. Соль.

Рецепт гуляша по-венгерски:

С мяса срезать все плёнки и прожилки, после чего обсушить мясо салфеткой или вафельным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками.

В сковороду с толстым дном налить подсолнечное масло и раскалить её на сильном огне. Обжаривать мясо до золотистой корочки. Чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Необходимо чтобы кусочки мяса лежали в один слой, а между ними было небольшое расстояние. Если мяса много, то оно обжаривается в несколько приёмов.

Мелко нарезать лук.

Обжарить лук до золотистой корочки.

Нарезать картошку кубиками (3×3×3 см).

Обжаренное мясо и лук переложить в 3х литровую кастрюлю, разогретую на среднем огне.

К мясу добавить нарезанный кубиками картофель.

Залить картошку и мясо кипятком так чтобы вода закрывала картошку. Не нужно лить воды ещё больше, иначе гуляш получится слишком жидкий. Добавить перец, соль. Всё перемешать и довести до кипения.

Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и оставить тушиться 30 минут.

Через 30 минут попробуйте картофель, если он сварился – гуляш по-венгерски готов, приятного аппетита.