Тесто для пельменей

Можно замесить тесто вручную, а можно при помощи комбайна. Я замешиваю тесто при помощи комбайна и вымешиваю уже вручную.

Муку просеять, для того, чтобы она насытилась кислородом. Выложить в глубокую ёмкость, в которой будет удобно вымешивать тесто.

В муку добавить молоко. Молоко можно заменить водой, в этом случае, воды понадобится 220 гр.

Добавить подсолнечное масло и соль.

Добавить к муке яйца.

Вымесить тесто для пельменей до того состояния, чтобы оно не липло к рукам.

Готовое тесто обернуть целлофановой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут, для того чтобы тесто выстоялось и стало более эластичным.

Эластичным тесто становится благодаря реакции клейковины, содержащейся в муке, с жидкостью, а для этой реакции нужно время.